Fiori e frutta in cucina

Primi Piatti

Ingredienti:

(per 6 persone)
150 g di riso
4 cucchiai di petali di
rose sminuzzati
mezzo scalogno tritato
70 ml di vino bianco secco
brodo bollente
burro.

Preparazione:

Lavate bene i petali e metteteli in ammollo per 10 minuti in una tazza d’acqua tiepida. Soffriggete il burro e lo scalogno, aggiungete il riso e mescolate. Bagnate il riso con il vino e lasciate
evaporare poi aggiungete l’acqua di rose e lasciate evaporare. Alla fine aggiungete gradualmente il brodo e portate a compimento la
cottura. Poco prima di levare la pentola dal fuoco aggiungete i petali
sminuzzati e mescolate bene. Lasciar riposare 5 minuti prima di
servire.