Fiori e frutta in cucina

Primi Piatti

Ingredienti:

per 4 persone
250g di pasta (spaghetti, linguine o fettuccine all’uovo)
3 zucchine di media grandezza
un mazzetto di fiori di zucchina
mezzo vasetto di yogurt bianco magro
2 cipolline fresche
sale

Preparazione:

Pulire le zucchine e i fiori, levare il gambo verde delle cipolline ed inserire tutto nel frullatore.
Triturare finemente aggiungendo il sale.
Cuocere il composto in una padella antiaderente con il coperchio socchiuso per circa 15 minuti. Scolare la pasta e mantecarla con la crema ottenuta e con lo
yogurt.
Volendo, aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva.
Servire fumante con abbondante parmigiano grattugiato.
(un ringraziamento particolare a Betta che ha consigliato la ricetta)