Fiori e frutta in cucina

Insalate

Ingredienti:

per 4 persone:
un cespo di insalata rossa
un cespo di lattuga
un finocchio
quattro fette di ananas fresco
200 gr di yogurt magro
un cucchiaino di senape
un cucchiaino di prezzemolo tritato,
sale, pepe, olio extra vergine di oliva.

Preparazione:

Tagliate a pezzetti l’insalata, il finocchio, le fette di ananas e disponetele in un’insalatiera.
A parte preparate la salsa amalgamando insieme lo yogurt con il cucchiaino di senape, il prezzemolo tritato,
un pizzico di sale, pepe, 3 cucchiai di olio.
Sbattete fino ad ottenere una salsa omogenea.
Servite l’insalata con la salsa a parte.
A piacere potete sostituire l’ananas con 100 gr di carote tagliate “a la julienne”.