Nuova ricetta torta di mele
by dilloconunfioreL'ho sperimentata ieri ed è stata ritenuta la mia ricetta migliore degli ultimi anni. Provatela anche voi!
Ingredienti e Preparazione
Lavorare i tuorli d'uovo, lo zucchero e lo yogurt. Nel frattempo far fondere il burro a "bagno maria", quando è fuso, lasciatelo raffreddare. Versate il burro freddo nell'impasto, poi unite la farina, il lievito e per ultimo le mele, che avrete tagliato a fettine sottili sottili. Mettete l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata di almeno 20 centimetri di diametro. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. Non posso pubblicarvi la foto perché... l'abbiamo mangiata tutta d'un fiato, cercherò di fotografarla la prossima volta.
Ricetta di dolce a base di fiori: Fragole con Pratoline e Violette
Ingredienti e Preparazione
In un recipiente a
chiusura ermetica mettere 4 etti di fragole tagliate a spicchi, 1
cucchiaio di zucchero ed 1 di aceto balsamico, un mazzetto di pratoline
( piccole margherite da campo) ed uno di violette. Battere bene il
barattolo più volte per far amalgamare, aprire e versare il contenuto
nelle coppette mettendo sopra ogni coppetta un cucchiaio di yogurt
bianco.
Tarte tatin di pere e rose
Sbucciare quattro pere mature e dividerle ciascuna in quattro spicchi che sistemerete in una teglia imburrata e cosparsa di zucchero. Lasciate cuocere per 5 minuti in forno a 150 gradi previamente riscaldato.
Preparate 200 grammi di burro fusio e lasciatelo raffreddare, vi servira' per il composto.
A parte preparate il composto frullando 200 grammi di farina, 100 grammi di zucchero, 2 manciate di petali di rosa e il burro.
Non vi preoccupate se il composto risulta poco omogeneo, versatelo sopra le pere, che nel frattempo dovranno essersi raffreddate e mettete nel forno gia' caldo a 170 gradi per 20 minuti.
Capovolgete la torta ancora calda e mangiatela quando si raffredda.Torta semplice, veloce e, forse dietetica
by dilloconunfioreIngredienti:
Torta Mimosa
by dilloconunfioreIngredienti: Per la crema: 250 g di latte - 2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina - 2 tuorli d'uovo - scorza di limone
Per l'impasto: 3 uova - 150 g di zucchero - 100 g di farina bianca
100 g di amido di frumento - una bustina di lievito
Per farcire: 250 g di panna montata - 1 barattolo di
ananas sciroppate - una tavoletta (100 g) di
cioccolata fondente - zucchero a velo - fiorellini
di zucchero. Preparazione: Crema: Lavorate a freddo in un pentolino lo zucchero, i tuorli, la farina. Unite piano il latte e la scorza di limone.Mettete sul fuoco mescolando ininterrottamente. Appena la crema comincerà a bollire toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.Impasto: lavorate i tuorli con tre cucchiai di acqua bollente e lo zucchero. A parte, montate a neve le chiare e unitele all'impasto. Setacciate la farina unita all'amido di frumento e il lievito. Mettete l'impasto in uno stampo di circa25 cm di diametro. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Quando la torta è fredda tagliatela in tre strati. Lo strato centrale dovrà essere messo da parte e sminuzzato in briciole di media grandezza. Adagiate il primo strato in una ciotola imbevetelo con il succo di ananas (aggiungete un po' di rum se volete dare un tocco di alcolico) poi disponete nell'ordine:>il cioccolato fondente tagliato a pezzetti, la crema fredda e piuttosto densa, l'ananas tagliato a pezzettini, il secondo strato di torta imbevuto di succo, la panna montata. Ricoprite il dolce con le molliche, spolverate con lo zucchero a velo,aggiungete i fiorellini e ... buon appetito !
TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTEricetta di dilloconunfiore
Ingredienti:
Preparazione: Mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua a fuoco lento, sopra poggiate una terrina con dentro il cioccolato a pezzetti e il burro. A parte dividete le chiare dai tuorli delle uova, montate le chiare a neve e sbattete le uova con un bicchiere di zucchero. Aggiungete 3 bicchieri di farina e le chiare montate a neve. Incorporate l'ultimo bicchiere di farina dove avrete mescolato la bustina di lievito. Nel frattempo il cioccolato e il burro si saranno sciolti, levate dal fuoco, lasciate raffreddare e mescolate nel composto il terzo bicchiere di zucchero. Unite il composto di cioccolato solo alla fine, quando sara' completamente freddo. Versate in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.
Idea golosa: servire la fetta di torta con sopra abbondante panna montata
Bavarese alle fragole
Ingredienti:Preparazione:
dopo aver messo da parte almeno 15 fragole per la guarnizione, frullate le altre insieme allo zucchero, al succo e alla scorza grattugiata del limone.Sciogliete la colla di pesce a fuoco moderato e aggiungetela all'impasto nel frullatore.Incorporate la panna montata e versate il composto in uno stampo anti aderente. Al momento di servire, passate lo stampo nell'acqua calda e rovesciate su un piatto da portata. Decorate con le fragole e... se proprio siete golosissimi aggiungete dei ciuffetti di panna spray.
Torta all'ananas
ricetta di dilloconunfiore
Ingredienti:
per la presentazione: una bustina di cioccolato denso in tazza
zucchero a velo
gelato alla vaniglia
Preparazione: Lavorare insieme il tuorlo, lo zucchero e lo yogurt. Aggiungete la farina passata al setaccio e la fecola di patate. A parte montate a neve la chiara d'uovo, fondete il burro e lasciatelo raffreddare. Unite alla fine la chiara montata a neve, il burro fuso e il lievito eventualmente stemperato in mezzo bicchiere di latte. IL composto deve presentarsi liscio, omogeneo e pittosto denso, si deve staccare dalle pareti della terrina. Imburrate una tortiera del diametro di 28-30 centimetri e infarinatela. Depositate il composto poi, con un coltello, livellatelo in modo da distribuirlo uniformemente. Appoggiate sulla superficie cinque o sei fette di ananas. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Idea per la presentazione: Fate bollire il preparato per cioccolato in tazza con una tazza di latte finche' diventera' denso. Con un cucchiaio, disponete il cioccolato caldo su un piatto in modo da formare un crchio centrale. Spolvearte il piatto di zucchero a velo. Mettere nel centro una fetta quadrata di torta all'ananas e a fianco una pallina di gelato alla vaniglia. Buon appetito...
Torta di mele
ricetta di dilloconunfiore
Ingredienti:
Preparazione:
Fondere il burro a bagno maria e farlo raffreddare.
Separare i tuorli delle uova dalle chiare. Mescolare in una terrina lo zucchero con i tuorli, la polpa di mela e il burro lasciato ammorbidire fuori dal frigorifero.
Aggiungere la farina setacciata le chiare dell'uovo montate a neve, per ultimo il lievito stemperato con un cucchiaino di farina.
Tagliate la mela a spicchi ed ogni spicchio a fettine sottilissime. In una teglia imburrata e infarinata, fate scivolare delicatamente il composto, livellandolo con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo accendete il forno alla temperatura di 175 gradi e fatelo scaldare.
Inserite le fettine di mela nel composto, partendo dal centro, in modo che lo riempano uniformemente.
Mettere in forno per 35 minuti circa e...buon appetito!Budino agli aranci
Ingredienti:
4 aranci, mezzo limone, 3 uova, 1 cucchiaio di farina, 10 zollette di zucchero, gr.100 di zucchero in polvere.Da servire insieme: una crema inglese fatta con 3 tuorli d'uovo,3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di fecola di patate, un quarto di latte, una scorretta d'arancio, un bicchierino di rhum.
Preparazione:
Lavare e asciugare gli aranci, raschiare la buccia e sfregarla con le zollette di zucchero per impregnarle di essenza; metterla in una terrina e versarvi il succo degli aranci e del limone, schiacciando le zollette con un cucchiaio di legno e mescolando finchè lo zucchero non si sia sciolto.A parte, sbattere un uovo, aggiungere la farina, lo zucchero in polvere e le altre 2 uova, seguitando a sbattere fino a quando il composto non sia ben gonfio.Aggiungere il contenuto della terrina, sbattere tutto insieme e versare in uno stampo da budino, in cui sia stato messo dello zucchero sciolto sul fuoco per caramellarlo: far cuocere in forno caldo a bagnomaria per 3 quarti d'ora. Lasciar riposare 5 minuti, poi versare sul piatto da portata, versando metà della crema inglese sul dolce e metà nella salsiera per accompagnarlo.
Allo stesso modo, si possono usare 2 cedri, 10 mandarini, 5 limoni per fare il budino al cedro, al mandarino o al limone.
Mousse alle fragole
Ingredienti:
100 gr di gelatina di fragole
250 gr di fragole a fettine
250 gr di gelato alla vaniglia
300 ml di acqua
1 base di pan di spagna (alta 1 centimetro circa)
panna montata
Preparazione:
Sciogliete la gelatina in acqua bollente e aggiungere gradualmente il gelato, fuori fuoco, mescolando fino a che il composto non sia omogeneo. Far raffreddare per circa 20 minuti e unire le fragole. Versare sulla base di pan di spagna, che avrete messo in uno stampo.Mettere in frigorifero e servire freddo, con guarnizioni di panna montata.
Strudel di mele
Dedicato a chi non e' proprio convinto di mangiare piatti a base di fiori...Ingredienti:
250 g di farina - 50 ml acqua - 50 g burro - 1 uovo intero - 1 tuorlo - sale - 1 kg di mele renette - 100 g zucchero - 50 g burro - 80 g di pan grattato - 100 g uvetta - 50 g pinoli - 50 g noci - cannella scorza di limone
Preparazione: Mescolate la farina, l'acqua, 50 g di burro, 1 uovo e un pizzico di sale. Impastate con le mani e formate una palla. Stendete una sfoglia molto sottile. Preparate il ripieno con le mele sbucciate e tagliate a fettine, le noci, i pinoli, l'uvetta, lo zucchero, il pane grattato, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Stendete la sfoglia in una teglia unta, versate il ripieno, avvolgetela e sigillatela bene ai lati. Spennellate con un rosso d'uovo e mettete in forno per 10 minuti a 180 gradi e poi per altri 30 minuti a 200 gradi. Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo. Qui lo dico e qui lo nego...se sei una mamma sempre impegnata e vuoi comunque fare una bellissima figura... in commercio esitono rotoli di pasta sfoglia già stesi, basta farcire infornare e...il gioco e' fatto!
