dopo aver messo da parte almeno 15 fragole per la guarnizione,
frullate le altre insieme allo zucchero, al succo e alla scorza grattugiata del limone.
Sciogliete la colla di pesce a fuoco moderato e aggiungetela all'impasto nel frullatore.
Incorporate la panna montata e
versate il composto in uno stampo anti aderente.
Al momento di servire, passate lo stampo nell'acqua calda e rovesciate su un piatto da portata.
Decorate con le fragole e... se proprio siete golosissimi aggiungete dei ciuffetti di panna spray.