Fiori e frutta in cucina

Dolci

I crisantemi sono fiori provenienti dal Giappone e dalla Cina dove, da 2000 anni vengono considerati il "fiore della vita".
 

Ingredienti:

per 6 persone
4 crisantemi bianchi o gialli
un bicchiere di grappa o rhum
3 uova
100 gr di zucchero di canna
200 gr di farina
un quarto di litro di latte
burro e olio per friggere

Preparazione:

Lavate bene i fiori, lasciateli macerare per mezz'ora in una ciotola unitamente alla grappa oppure al rhum.
Sbattete a parte i 3 tuorli dell'uovo con 100 gr di zucchero, unire poco per volta la farina alternando il latte.
Per ultimo aggiungete i 3 albumi montati a neve e lasciate riposare il composto per circa 40 minuti.
Strizzate i petali di crisantemi, uniteli alla pastella e versate a cucchiaiate in una padella dove avrete messo a dorare l'olio e il burro. Prima di servire spolverate con zucchero a velo.